Goma Xantana 200 Mesh 200g (sem glúten) TLC Tudo Low Carb

<p> </p> <p><strong>O que é Goma Xantana e para que serve?</strong><br /> Goma Xantana é uma fibra (goma vegetal) produzida a partir de uma bactéria chamada Xanthomonas campestres, utilizada como um espessante, estabilizante e emulsificante na preparação de diversos alimentos, como receitas de molhos, pães, bolos, massas, sobremesas, confeitaria, produtos lácteos, bebidas e uma infinidade de possibilidades. Além da indústria alimentícia, a Goma Xantana está presente em diversos produtos de cuidados pessoais, beleza da indústria de cosméticos, farmacêutica, química dentre outras.</p> <p>Produto coringa para estabilizar alimentos a Goma Xantana mesmo em situações com diferentes níveis de pH ou temperatura, a fibra é capaz de contribuir com a boa aparência do alimento, sabor, textura, consistência e até mesmo no prazo de validade.</p> <p>Embora a Goma Xantana seja um polissacarídeo, ou seja, um tipo de carboidrato, ela não engorda, por se tratar de uma fibra solúvel que nosso organismo não consegue digerir, não é absorvida pelo corpo e não fornece calorias.</p> <p>Existem duas divisões principais de goma xantana 80 mesh e a 200 mesh, embora compartilhem as mesmas propriedades gerais, há algumas diferenças importantes na utilização e funções. A palavra &ldquo;mesh&rdquo; referem-se somente ao tamanho das partículas, o que é determinado pela malha ou tamanho da peneira usada durante o processo de fabricação. Em resumo, quanto menor o número de &ldquo;mesh&rdquo;, maior o tamanho das partículas.</p> <p>A Goma Xantana 200 mesh pertence ao grupo de Liga e tem como função promover uma textura suave e sedosa. Suas características são de espessante trazendo viscosidade sem alterar a propriedade do alimento, estabilizante garantindo um aspecto hormônio e uniforme e emulsionante que promove a mistura dos ingredientes imiscíveis, ou seja, ingredientes como óleo e água que não se misturam por ter densidades diferentes serão agrupados de maneira uniforme. Suas partículas são finas possuindo uma dissolução mais fácil, indicada para receitas doces e salgadas e habitualmente utilizada em produtos líquidos, como sorvetes e bebidas e iogurtes, oferendo uma consistência mais fluida.</p> <p> </p> <p><strong>INGREDIENTES</strong><br /> Goma Xantana 200 Mesh - NÃO CONTÉM GLÚTEN.</p> <p> </p> <p><strong>RECOMENDAÇÃO DE USO DA GOMA XANTANA</strong><br /> Utilizar para espessar, estabilizar, emulsionar, encopar molhos. Excelente para pães, bolos, em sorvetes evita formação de cristais de gelo. Em geral, por cada xícara de farinha acrescentar entre ½ a 1 colher de chá de goma xantana. Esta goma vai permitir que a mistura de farinhas tenha características semelhantes à mistura com glúten, pois será possível conservar os gases resultantes da fermentação, e trará um pão fofo e consistente.<br /> Importante: Está é uma recomendação em diversas possibilidades de uso da fibra, importante seguir as recomendações de cada preparação para se obter o resultado satisfatório.</p> <p> </p> <p><strong>RECOMENDAÇÃO DE ARMAZENAGEM DA GOMA XANTANA</strong><br /> Lembre-se de guardar seu produto em local seco, fresco, ventilado e protegido da luz do sol. <br /> Evite locais como o fogão, a pia ou geladeira, que podem comprometer a qualidade do produto por conta da umidade ou calor. <br /> Após a embalagem ser aberta para consumo, manter devidamente fechada com o Fecho Zip da própria embalagem. Caso deseje retirar o produto da embalagem original, certifique que seu pote ou recipiente está limpo e esterilizado, e, não misture produtos novos com antigos. </p> <p> </p> <p><strong>>>> PERGUNTAS E RESPOSTAS <<<</strong></p> <p><strong>O que é goma xantana?</strong><br /> Conhecida popularmente como um aditivo alimentar a Goma Xantana é uma fibra solúvel, 100% natural e vazia em calorias.      </p> <p> </p> <p><strong>Qual é a função da goma xantana?</strong><br /> A Goma Xantana é utilizada como espessante, estabilizante e emulsificante em diversas preparações de produtos alimentícios, tendo grande importância na Culinária sem Glúten no qual substituí o papel do Glúten. Sua aplicação é ampla e está presente em diversos produtos de cuidados pessoais, beleza da indústria de cosméticos, farmacêutica, química dentre outras.</p> <p> </p> <p><strong>Qual a melhor goma xantana?</strong><br /> Antes de comprar Goma Xantana é necessário entender quais são suas funções e características, assim poderá adquirir a Goma Xantana que melhor atenderá sua necessidade de acordo com cada receita, evitando erros e perdas.</p> <p> </p> <p><strong>Qual a diferença da goma xantana 80 e 200?</strong><br /> A Goma Xantana 80 e a Goma Xantana 200 apesar de conterem as mesmas propriedades gerais, há algumas diferenças importantes entre elas. A Goma Xantana 80 tem maior capacidade de retenção de líquidos, altamente eficiente em espessar com pouca quantidade e suas partículas são maiores, ou seja, sua dissolução é mais lenta e oferece viscosidade nas produções. Já a Goma Xantana 200 tem suas partículas mais finas, ou seja, sua dissolução é mais fácil e rápida, promovendo textura suave e sedosa e habitualmente utilizada em produtos líquidos oferendo uma consistência mais fluida. </p> <p> </p> <p><strong>Quando utilizar a goma xantana 200?</strong><br /> Recomendasse a aplicação da Goma Xantana 200 Mesh na produção de Sorvetes, Bebidas, Iogurtes e produtos líquidos em geral promovem uma textura suave e sedosa, resultando em uma consistência mais fluida. Pode ser diluída em líquidos frios como quentes.<br /> Mas atenção para não errar e perder sua preparação! Não utilize em excesso, a quantidade deve ser respeitada de acordo com o recomendado em cada receita, uma vez que é altamente eficiente em espessar com pouca quantidade, do contrário resultará em massas grudentas, pesadas e com sabor residual do ingrediente.</p> <p> </p> <p><strong>Goma Xantana engorda?</strong><br /> Não, a goma xantana não engorda. Embora seja um polissacarídeo, que é um tipo de carboidrato, trata-se de uma fibra solúvel que nosso organismo não consegue digerir, não é absorvida pelo corpo e não fornece calorias. <br /> Tanto a Goma Xantana bem como nenhum outro alimento consumido de forma isolada e com moderação engordam! Importante frisar que o sobrepeso e a obesidade se dão com o consumo excessivo e por um tempo prolongado de diversos alimentos em conjunto, também não se deve excluir fatores ambientais, sociais e psicológicos, que contribuem para que algumas pessoas comam mais que o necessário havendo ganhando de peso. Lembre-se cada pessoa tem suas particularidades, desta forma, recomendasse que haja um acompanhamento médico e orientação para os cuidados com a alimentação e saúde, criando hábitos saudáveis.</p> <p><strong>Tem glúten na goma xantana?</strong><br /> Está é uma dúvida muito recorrente, e vamos esclarecer! Não, a Goma Xantana é naturalmente livre de glúten, porém pode ocorrer o que chamamos de Contaminação Cruzada por Glúten, ou seja, a transferência indesejada de proteínas de glúten de um alimento ou superfície para outro alimento, acontecendo de forma direta ou indireta durante o plantio, processamento, fracionamento, transporte ou armazenamento.<br /> Tendo grande importância na Culinária sem Glúten a Goma Xantana é uma ótima opção para pessoas com restrições alimentares, ou aquelas que desejam remover ou evitar o consumo de glúten.<br /> Dica! Atente-se ao rótulo, a lista de ingredientes e informações que constam na embalagem do produto. Segundo a normativa Brasileira Alimentos Sem Glúten, devem conter obrigatoriamente em seu rótulo a inscrição &ldquo;não contém glúten&rdquo;, contudo há variações como por exemplo, sem glúten, livre de glúten ou isento de glúten, que resulta no mesmo termo indicado anteriormente.</p> <p> </p> <p><strong>Como substituir a goma xantana por psyllium?</strong><br /> Sim, podemos substituir a Goma Xantana por Psyllium, mas é importante frisar que qualquer substituição de ingrediente há modificações das características originais como textura, sabor, cheio dentre outras, impactando no resultado final. Desta forma, recomendamos que a troca seja realizada por pessoas com experiência ou na realização de testes em menores quantidades. <br /> A proporção de Goma Xantana não é a mesma utilizada de Psyllium, deste modo, troque 1 colher de chá de Goma Xantana por 2 colheres de sopa de Psyilium. </p> <p> </p> <p><strong>Qual goma é vegana?</strong><br /> Sim, a goma xantana é um ingrediente 100% vegano e natural.</p> <p> </p> <p><strong>IMAGENS MERAMENTE ILUSTRATIVAS</strong><br /> Por tratar-se de produtos naturas livres de conservantes ou aditivos químicos, pode pontualmente haver leves variações de cor, textura, tamanho, granulagem da partícula, e/ou até mesmo o sabor.</p>