Goma Xantana 80 Mesh 200g (sem glúten) Tlc Tudo Low Carb
Descrição Geral
<p>Goma Xantana é uma fibra (goma vegetal) produzida a partir de uma bactéria chamada Xanthomonas campestres, utilizada como um espessante, estabilizante e emulsificante na preparação de diversos alimentos, como receitas de molhos, pães, bolos, massas, sobremesas, confeitaria, produtos lácteos, bebidas e uma infinidade de possibilidades.</p>
<p>Além da indústria alimentícia, a Goma Xantana também está presente em diversos produtos de cuidados pessoais, beleza da indústria de cosméticos, farmacêutica, química dentre outras.</p>
<p>A Goma Xantana é um produto coringa para estabilizar alimentos, mesmo em situações com diferentes níveis de pH e/ou temperatura, a fibra é capaz de contribuir com a boa aparência do alimento, sabor, textura, consistência e até mesmo no prazo de validade, sendo assim é ideal para qualquer produto livre de glúten, isso por que a fibra desenvolve a liga e a textura necessárias para a preparação.</p>
<p>Embora a Goma Xantana seja um polissacarídeo, ou seja, um tipo de carboidrato, ela não engorda. Por se tratar de uma fibra solúvel que nosso organismo não consegue digerir, não é absorvida pelo corpo e não fornece calorias.</p>
<p>Existem duas categorias principais de goma xantana 80 mesh e a 200 mesh, embora compartilhem as mesmas propriedades gerais, há algumas diferenças importantes entre elas, iremos esclarecer abaixo:</p>
<p>A palavra “mesh” referem-se ao tamanho das partículas, o que é determinado pela malha ou tamanho da peneira usada durante o processo de fabricação. Em resumo, quanto menor o número de “mesh”, maior o tamanho das partículas.</p>
<p>A Goma Xantana 80 mesh é mais adequada para produtos que exigem maior viscosidade e capacidade de retenção de água, aplicada na preparação de produtos que precisem da consistência e espessa uniformes como sopas, molhos, cremes e produtos de panificação. Sendo conhecida por ser altamente eficiente em espessar soluções, com pouca quantidade para obter resultados satisfatórios.</p>
<p>A Goma Xantana 200 mesh é mais fina, sendo utilizada em aplicações que promovem uma textura suave e sedosa, como sorvetes e bebidas. Ela é habitualmente utilizada em produtos líquidos, como bebidas e iogurtes, oferendo uma consistência mais fluida.</p>
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<p><strong>INGREDIENTES</strong><br />
Goma Xantana 80 Mesh. <strong>NÃO CONTÉM GLÚTEN.</strong></p>
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<p><strong>RECOMENDAÇÃO DE USO DA GOMA XANTANA</strong><br />
Utilizar para espessar, estabilizar, emulsionar, encopar molhos. Excelente para pães, bolos, em sorvetes evita formação de cristais de gelo. Em geral, por cada xícara de farinha acrescentar entre ½ a 1 colher de chá de goma xantana. Esta goma vai permitir que a mistura de farinhas tenha características semelhantes à mistura com glúten, pois será possível conservar os gases resultantes da fermentação, e trará um pão fofo e consistente.<br />
Importante: Está é uma recomendação em diversas possibilidades de uso da fibra, importante seguir as recomendações de cada preparação para se obter o resultado satisfatório.</p>
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<p><strong>RECOMENDAÇÃO DE ARMAZENAGEM DA GOMA XANTANA</strong><br />
Lembre-se de guardar seu produto em local seco, fresco, ventilado e protegido da luz do sol. <br />
Evite locais como o fogão, a pia ou geladeira, que podem comprometer a qualidade do produto por conta da umidade ou calor. <br />
Após a embalagem ser aberta para consumo, manter devidamente fechada com o Fecho Zip da própria embalagem. Caso deseje retirar o produto da embalagem original, certifique que seu pote ou recipiente está limpo e esterilizado, e, não misture produtos novos com antigos. </p>
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<p><u><strong>>>> PERGUNTAS E RESPOSTAS <<<</strong></u></p>
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<p><strong>O que é goma xantana?</strong><br />
Conhecida popularmente como um aditivo alimentar a Goma Xantana é uma fibra solúvel, 100% natural e vazia em calorias. </p>
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<p><strong>Qual é a função da goma xantana?</strong><br />
A Goma Xantana é utilizada como espessante, estabilizante e emulsificante em diversas preparações de produtos alimentícios, tendo grande importância na Culinária sem Glúten no qual substituí o papel do Glúten. Sua aplicação é ampla e está presente em diversos produtos de cuidados pessoais, beleza da indústria de cosméticos, farmacêutica, química dentre outras.</p>
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<p><strong>Qual a melhor goma xantana?</strong><br />
Antes de comprar Goma Xantana é necessário entender quais são suas funções e características, assim poderá adquirir a Goma Xantana que melhor atenderá sua necessidade de acordo com cada receita, evitando erros e perdas.</p>
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<p><strong>Qual a diferença da goma xantana 80 e 200?</strong><br />
A Goma Xantana 80 e a Goma Xantana 200 apesar de conterem as mesmas propriedades gerais, há algumas diferenças importantes entre elas. A Goma Xantana 80 tem maior capacidade de retenção de líquidos, altamente eficiente em espessar com pouca quantidade e suas partículas são maiores, ou seja, sua dissolução é mais lenta e oferece viscosidade nas produções. Já a Goma Xantana 200 tem suas partículas mais finas, ou seja, sua dissolução é mais fácil e rápida, promovendo textura suave e sedosa e habitualmente utilizada em produtos líquidos oferendo uma consistência mais fluida. </p>
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<p><strong>Quando utilizar a goma xantana 80?</strong><br />
Na Culinária sem Glúten a Goma Xantana 80 Mesh é essencial, simulando a função do Glúten na retenção dos gases produzidos pelo fermento durante o assamento dando volume as massas. Aplicada na preparação de Pães, Bolos, Tortas, Salgados dentre outras, bem como na produção de produtos que precisem da consistência espessa e uniforme como sopas, molhos e cremes. Pode ser diluída em líquidos frios como quentes.<br />
Mas atenção para não errar e perder sua preparação! Não utilize em excesso, a quantidade deve ser respeitada de acordo com o recomendado em cada receita, uma vez que é altamente eficiente em espessar com pouca quantidade, do contrário resultará em massas grudentas, pesadas e com sabor residual do ingrediente.</p>
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<p><strong>Goma Xantana engorda?</strong><br />
Não, a goma xantana não engorda. Embora seja um polissacarídeo, que é um tipo de carboidrato, trata-se de uma fibra solúvel que nosso organismo não consegue digerir, não é absorvida pelo corpo e não fornece calorias. </p>
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<p><strong>Tem glúten na goma xantana?</strong><br />
Está é uma dúvida muito recorrente, e vamos esclarecer! Não, a Goma Xantana é naturalmente livre de glúten, porém pode ocorrer o que chamamos de Contaminação Cruzada por Glúten, ou seja, a transferência indesejada de proteínas de glúten de um alimento ou superfície para outro alimento, acontecendo de forma direta ou indireta durante o plantio, processamento, fracionamento, transporte ou armazenamento.<br />
Tendo grande importância na Culinária sem Glúten a Goma Xantana é uma ótima opção para pessoas com restrições alimentares, ou aquelas que desejam remover ou evitar o consumo de glúten.<br />
Dica! Atente-se ao rótulo, a lista de ingredientes e informações que constam na embalagem do produto. Segundo a normativa Brasileira Alimentos Sem Glúten, devem conter obrigatoriamente em seu rótulo a inscrição “não contém glúten”, contudo há variações como por exemplo, sem glúten, livre de glúten ou isento de glúten, que resulta no mesmo termo indicado anteriormente.</p>
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<p><strong>Qual goma é vegana?</strong><br />
Sim, a goma xantana é um ingrediente 100% vegano e natural.</p>
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<p><strong>IMAGENS MERAMENTE ILUSTRATIVAS</strong><br />
Por tratar-se de produtos naturas livres de conservantes ou aditivos químicos, pode pontualmente haver leves variações de cor, textura, tamanho, granulagem da partícula, e/ou até mesmo o sabor.</p>
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